Кекс в стакане

 

На две порции

Мука - 4 полных с горкой ложки столовых

Сахар - 2,5 полных с горкой ложки столовых

Какао - 1,5 полных с горкой ложки столовых

Корица - 1 чайная ложка

Яйцо - 1 шт.

Кефир или молоко - треть стакана

Масло растительное - 3 - 4 столовых ложки

Сода - четверть чайной ложки

Всё тщательно перетереть в катрюльке или миске, должна получиться густая масса, как старый мёд, ещё не совсем засахарившийся.

Массу поровну разложить в стандартные чашки (если чашка 350 мл. - возможно образование и отрыв шапки кекса, по-этому лучше, хотя и менее эффектно использовать чашки на 500 мл.)

Каждую чашку по отдельности нагревать в микроволновке 4 минуты при максимальной мощности 800 вт. или 3 минуты при макимальной мощности 1000 вт.

Порции получаются вполне большие, размером с полноценный десерт.

Шарлотка - мой любимый десерт.

Простое и не требовательное блюдо, простое по рецептуре и в приготовлении. За простоту я её и люблю.

Делаю по альтернативному рецепту из википедии. Пропорции муки и сахара беру немного другие: сахара в половину меньше, а муки немного больше, насколько, точно не скажу, на глаз сыплю. А ещё, вместо сметаны, иногда добавляю кефир.

Сахару кладу меньше, потому, что, в магазинах почти нет кислой антоновки, а продаются, в основном, сладкие импортные яблоки. Если сахар добавлять по оригинальному рецепту, получается приторно.

Пару лет назад мой друг подарил мне две силиконовые формы для выпечки. Большие, на пудинг или кулич, две штуки. И так как семья у меня большая, делать одну шарлотку за раз не интересно. По этому я свой рецепт запишу из расчёта на две таких формы.

Но самое главное это даже не рецепт.

Самое главное это пряности и приправы! С помощью приправ и пряностей можно очень широко менять вкус и аромат готового пирога.

Как правило, я добавляю корицу, тёртый мускатный орех, ваниль и протёртый лимон, лимон за одно гасит соду.

Итак, рецепт на две шарлотки:

Яблоки 1,5 кг.

5-6 яиц (в зависимости от размера)

Сахар - 250-300 см.куб.

Мука – 900-1000 см.куб.

Сметана 20% 250 см.куб

Или жирный кефир 250 см.куб

Сода – полторы чайные ложки с горкой

Корица – чайная ложка с горкой

Лимон – полстакана протёртого лимона

Один пакетик ванильного сахара

1/8-1/6 часть мускатного ореха натёртого на тёрке или истолченного в ступке.

tags: Шарлотка

Миксером взбиваю яйца с сахаром и сметаной (кефиром), потихоньку добавляю муку, пряности, соду, протёртый лимон в самом конце.

Тесто должно постоять минут 30-40.

В формы заливаю немного теста, вываливаю яблоки, доливаю остальное тесто.

В разогретую духовку (150-180 градусов) ставлю на 40-50 минут. После выпекания даю медленно остыть.

Мой хумус

Хумус - это отличная ближневосточная еда. Хумус заменяет собой всё:
Закуску, перекус, основное блюдо, паузу между блюдами.
Есть хумус можно всегда, на завтрак, обед, ужин, полдник.
Хумус можно есть ложками, намазывать и макать в него.

Одним словом, хумус мне очень понравился, когда я его однажды попробовал. Решил, что необходимо потешить мои еврейские гены.

По вкусу хумус довольно прост и не навязчив - одна из причин по которой у него такая популярность. Вторая причина его популярности: простота и дешевизна исходных продуктов: нут - разновидность гороха, кунжут или тхина, растительное масло и соль, плюс дополнительные вкусовые добавки6 перец, чеснок и пр.

К сожалению, в России готовый хумус продаётся редко и составляющие его продукты также не на каждом углу есть, да и не дешевы они у нас.

По этому, когда мне в очередной раз захотелось хумуса, я решил сделать адаптированную версию, из того, что было под рукой и в соседнем магазинчике.

Итак, хумус средней полосы:

Около 300-400 граммов красной варёной фасоли (сухих бобов, не консервы)
Семечки подсолнечные, обжаренные в микроволновке, около одного стакана.
Треть стакана подсолнечного масла.
Соль, по вкусу.

Семечки смолол в блендере, потом варёную фасоль в блендере, добавил соль и масло. Для регулировки густоты подлил немного фасолевого отвара, до состояния густой сметаны или крема.


Это Вкусно! Я Счастлив!